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ストーリーある東京産の野菜と果物を
鮮度抜群で都内ホテル・レストランにお届け
「定松」は、令和5年度東京産農産物の流通促進事業で採択され、
新たに都産都消の取り組みを開始しました。
長年課題だった都内ホテル・レストランへの物流・商流を「定松」がプロの目利きで、
農業者や卸売事業者等から東京産農産物の仕入等を行い、
都内のホテルレストランへ販売をします。
ストーリーある東京産の
野菜と果物を鮮度抜群で
都内ホテル・レストランにお届け
「定松」は、令和5年度東京産農産物の流通促進事業で採択され、新たに都産都消の取り組みを開始しました。長年課題だった都内ホテル・レストランへの物流・商流を「定松」がプロの目利きで、農業者や卸売事業者等から東京産農産物の仕入等を行い、都内のホテルレストランへ販売をします。
東京で100年を超え青果の卸販売を行う「定松」が
「東京定松」として、生産者とレストランをマッチング。
フレッシュな青果をお届けいたします。
東京定松は、定松が東京産の青果を扱う際に用いるブランド名称です。
東京で100年を超え青果の卸販売を行う「定松」が「東京定松」として、生産者とレストランをマッチング。フレッシュな青果をお届けいたします。
東京定松は、定松が東京産の青果を扱う際に用いるブランド名称です。
定松が可能にする都産青果流通サービス
東京定松ならではのメリット
都内生産者
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レストランと繋がる人脈がなくても大丈夫
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売り先が分かるので、生産意欲が向上
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一般には売りづらい江戸東京野菜を美味しく料理してくれる
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売り先が確保できるので経営が安定する
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受注の処理など小売よりも手間が少ない
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長年の野菜卸のノウハウで、プロが求める野菜に確実に対応
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東京都GAP、東京都エコ農産物認証農産物を推奨
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東京のストーリーのある伝統野菜をシェフにご提案
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フードマイレージが少なく、配送にともなう環境負荷を削減
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フードロス削減に貢献、SDGsな取り組みとしてPRできる
都内ホテル・
レストラン
生産者のご紹介
「定松」に野菜を提供して下さっている東京都の生産者をご紹介いたします。
それぞれのこだわりや想いが溢れています。
(動画は随時更新していきます)
さあ、マッチングしましょう
魅力ある東京産の青果を、もっと消費者にお届けしたい
株式会社定松 代表取締役社長
牧 泰 利
全国各地から物やサービスが集まってくる首都東京。世界有数の一大消費地でありながら、野菜や果物の産地があることはあまり知られていません。東京は23区だけでなく、少し郊外にいくだけで風景は変わり、畑があり生産者がいます。採れる青果は消費地に最も近いため、輸送コストも環境コストも低く鮮度の良い状態でお届けすることが可能です。まだまだその価値に気づかれることが少なく、現在都市部ではあまり流通していないのが現状です。そこで、私たちはその問題を解決するために、青果の卸売業ならではの流通網を活用し、主に都内のホテル・レストラン様へ東京産の野菜をお届けするマッチングサービスを開始いたします。
昨今、海外からのお客様も多く来日されています。「地元東京産の野菜」というストーリーのある新しい価値を提供することで、飲食店様にとっては差別化できるブランディングの一助に。農家さんにとっては、都市部に安定的な販売ができ、経営の安定。消費者は新鮮なおいしい野菜を食べられるという、三方向良しの新しいソリューションを提案してまいります。ぜひ私どもをご活用いただけましたら幸いです。
定松は、幅広い客層に向けて東京の農産物の魅力をお伝えしています。
一流ホテル・レストラン向け業務用と同じ生産者から仕入れた東京産農産物を
一般顧客向けの小売店舗(築地魚河岸店、京王百貨店新宿店、中野マルイ店)にて販売をしています。
映像は、店頭にて放送しているデジタルサイネージです。
定松「小売店」での取り組み
よくあるご質問
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